Brasilien - Caxambu Arara Helle Röstung

Limitierte Erntecharge Arabica "Arara" der Plantage "Fazenda Caxambu"

Exklusive Charge eines Arabica, der Varietät Arara, trocken aufbereitet von unserer Partnerplantage Fazenda Caxambu

Herkunft: Brasilien Minas Gerais / Region Tres Pontas
Arabica Varietät: Arara
Aufarbeitung: Natural, Schattengetrocknet auf African Beds
Anbauhöhe: 1050 m ü. NN
Farmer: Carmem L. Chaves de Brito
Ernte: Juli 2020
Erntemenge 150 kg

Unsere Partnerin, Carmem Lucia, hat diesen außerordentlichen Kaffee speziell für uns in 2020 reserviert.

Seit drei Jahren experimentiert die leidenschaftliche Farmerin an exklusiven Aufarbeitungen besonderer Arabica Varietäten. Neben diversen Fermentationsversuchen sind besonders Natural-Kaffees, bei denen ganze, ungeschälte Kaffeekirschen auf Tischen getrocknet werden, ein großes Experimentierfeld. Durch intensive Verkostungen im farm-eigenen Labor können einzigartige Kaffees selektiert werden.

Bilder: Selektierter Arabica Natural vor und nach der Trocknung

Leider konnten wir 2020 nicht vor Ort bei der Ernte auf Caxambu dabei sein und ein besonderes Lot aussuchen. Aber als wir Carmem Lucia per Video Chat fragten, ob sie eine kleine Erntemenge eines Natural Kaffees zu unserem Gesamtkontingent mit verschicken könnte, hatte sie diesen tollen Arara bereits für uns herausgesucht.

Durch die schonende Schattentrocknung der ganzen Kirsche erhält dieser Kaffee einen
feinen Körper mit ausgeprägten Noten vonroten Beeren, Apfel und Mango.

Detaillierte Infos zu unserer Partnerplantagen in Brasilien unter www.talhao.de