Indien Kelagur - Basari Twins "Honey Processed"

Plantagenselektion mit Honey Aufarbeitung unseres kleinsten Feldes (Talhao) auf Kelagur Estate

Aufarbeitung 2020: Honey Processed
Besonders und außergewöhnlich

Unser kleinstes Feld auf der Plantage „Kelagur Estate“ in Westindien haben wir „Basari Twins“ nennen dürfen.

Zwei imposante Basari Bäume stehen am Rande dieses Feldes, dass mit seinen 1600 Arabica- pflanzen in diesem Jahr 240 kg Ernte erbracht hat. Mit dem Besitzer der Plantage, Peter Mathias, haben wir die besondere Aufarbeitungs- methode "Honey" abgestimmt: Die vollreifen Kaffeekirschen werden zuerst geschält (entpulpt) und mit viel gelbem, klebrigen Fruchtfleisch (Honey) in der Sonne getrocknet. Dadurch erhält dieser Kaffee einen kraftvollen Körper und ausgeprägte süße Noten, nach Rosinen, dunklen Beeren und Datteln.