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Peru - Atipanaku Fidel Huancas Huancas

7,50
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
1000 g = 30,00 €


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Atipanaku Wettbewerb Platz 16, Score 87,32 (Punktebewertung SCA)

Produzent:        Fidel Huancas Huancas

Region:             Chirinos-Las Pirias – San Ignacio, Nord-Peru
Dorf:                 El Corazón
Parzelle:           El Bosque (Gesamtplantage: 3 Hectar)
Höhe:               1850m

Varietät:            Arabica Red Caturra

Ernte:               Juli/August 2019

Aufarbeitung:    Fully Washed (Double Fermentation, 18h Mazeration, 60h Traditional Fermentation)

Cupping Notes Jury: "floral, mint, lima, spices, molasses, passionfruit, blackcurrant, green grapes, elegant, raspberry"

 

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Nationale Atipanaku Jury 2020

​Beim Specialty Coffee Wettbewerb “Atipanaku” können Kaffeeproduzenten aus Peru ihre besten Erntepartien ab 60kg einreichen. Von den besten 20 Kaffees konnte die Dauner Kaffeerösterei bei den Auktionen in 2019 und 2020 jeweils 4 Partien ersteigern.
Produzent Fidel Huancas Huancas besitzt ein großes Trockengebäde, in dem er seine fein ausgearbeiten Pergamino Kaffees langsam und kontrolliert trocknen kann. Fidel ist enorm inno- vativ und arbeitet mit verschiedenen Fermentationstechniken, mit denen er kleinste Chargen aussergewöhnlicher Kaffee produziert. In 2020 hat er beim höchsten Wettbewerb in Peru, dem Cup of Excellence mit 88.92 Punkten den 4. Platz belegt.
 

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Impressionen Finca von Fidel Huancas Huancas

Weitere Produktinformationen

Menge 250g
Mahlgrad Ganze Bohnen
Rohkaffees aus:
  • Südamerika
  • Peru
Röstgrad:
  • Hell
  • Mittel
empf. Zubereitung:
  • Handfilter
  • Filter
  • Stempelkanne
  • Karlsbader Kanne
Charakter:
  • Ausgewogen
  • Vollmundig
  • Kraftvoll
  • Würzig
  • Fruchtig
  • Malzig
  • Schokoladig

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