Peru - Atipanaku Fidel Huancas

Fidel Huancas
Platz 16 des Kaffeewettbewerb "Atipanaku 2019", der Region San Ignacio

Atipanaku Wettbewerb Platz 16, Score 87,32 (Punktebewertung SCA)

Produzent:        Fidel Huancas

Region:             Chirinos-Las Pirias – San Ignacio, Nord-Peru
Dorf:                 El Corazón
Parzelle:           El Bosque (Gesamtplantage: 3 Hectar)
Höhe:               1850m

Varietät:            Arabica Red Caturra

Ernte:               Juli/August 2019

Aufarbeitung:    Fully Washed (Double Fermentation, 18h Mazeration, 60h Traditional Fermentation)

Cupping Notes Jury: "floral, mint, lima, spices, molasses, passionfruit, blackcurrant, green grapes, elegant, raspberry"

Produzent Fidel Huancas besitzt ein großes Trockengebäde, in dem er seine fein ausgearbeiten Pergamino Kaffees langsam und kontrolliert trocknen kann. Fidel ist enorm inno- vativ und arbeitet mit verschiedenen Fermentationstechniken, mit denen er kleinste Chargen aussergewöhnlicher Kaffee produziert. In 2020 hat er beim höchsten Wettbewerb in Peru, dem Cup of Excellence mit 88.92 Punkten den 4. Platz belegt.

 

Nationale Atipanaku Jury 2020

Die peruanische Specialty Coffee Competition “Atipanaku” wurde bei unserem Partner Finca Churupampa in Chirinos erstmalig 2019 ausgetragen. Alle Kaffeeproduzenten der Region San Ignazio hatten die Möglichkeit ihre besten Kaffees in Kleinstmengen ab 30kg an diesem Wettbewerb einzureichen. Für Kaffeeproduzenten ist ein solcher Wettbewerb eine ungeheure Motivation und eine gute Reflexion seines Könnens und des Potentials seiner Plantage. Und die, bei der Kaffeeauktion erzielten hohen Preise sind ein zusätzlicher Anreiz.

Von den besten 20 Kaffees eines Jahrgangs konnte die Dauner Kaffeerösterei in 2019 und 2020 jeweils vier Partien bei der abschließenden Auktion ersteigern.
Diese verschiedenen Microlots werden bei uns abwechselnd als „Selektion des Monats“ geröstet und limitiert angeboten.
Jeder dieser Kaffee hat eine außergewöhnlich hohe Qualität und Feinheit, sowie starke, sehr individuelle Charakter- und Aromaeigenschaften.
Lassen Sie sich überraschen wie anders und besonders Kaffees sein können.

 

Impressionen Finca von Fidel Huancas Huancas