Mexico - "Viridiana Chávez Bautista"

2024 Direktimport aus Santo Domingo Cacalotepec von unserer Partnerin

"Viridiana Chávez Bautista"

In diesem Jahr konnten wir von unserer Partnerin Viridiana insgesamt 190kg einer besonderen Selektion aus ihrer Ernte 23/24 erhalten.

Wir kennen Viridiana schon seit unserem ersten Besuch im Dorf in 2017. Schon damals fiel uns diese junge Frau durch ihre ausserordentlichen Kaffees und ihre akribische Arbeitsweise und Sorgfalt auf, mit der sie ihre Kaffeekirschen-Lots erntet, aufarbeitet und trocknet.
Diese Sorgfalt und die besonders hohen Lagen Ihrer Kaffeefelder machen sie zu einer herausragenden Kaffeeproduzentin aus dem Dorf Cacalotepec.

Viridiana stammt aus "Santo Domingo Cacalotepec“, im Bundesstaat Oaxaca in Zentral-Mexico. Das Dorf liegt auf 1475 Höhe am Ende einer kleinen staubigen Straße im Hochland und hat ca. 500 Einwohner. Alle Bürger leben vom Kaffee und haben eigene Felder. Romulo ist der Sprecher einer Gruppe von 50 Kaffeebauern, die insgesamt ca. 25 Tonnen Rohkaffee unterschiedlichster Qualitäten pro Jahr produzieren.

Februar/März 2017 haben wir das kleine Dorf durch etwas Glück als unseren Partner für zukünftige Importe aus Mexico finden können. Der erste Gesamtexport betrug 9000kg und besteht aus 5 verschiedenen Partien, die wir für verschiedene Kaffees (Sortenrein, Mischungen und Espresso-Blends) verwenden werden.

Dieser Kaffee darf sich daher zu Recht "Direkt Trade" - Direktimport nennen.

Herrlich nussige und schokoladige Noten mit zartem Zitronenbeiklang.

Ein ausgewogener Kaffee:

nussig – kraftvoll - körperreich

Farmerin: Viridiana Chávez Bautista

Plantage: Dorf Santo Domingo Cacalotepec

Land: Mexico, Oaxaca

Varietät: Arabica Typica

Ernte: 2023/24

Anbauhöhe: 1600 m