Nordthailand - Pang Khon

ab 7,50 €

(1000 g = 29,00 €)
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Beschreibung

100 % Thailand Arabica Blend
NEUER BLEND - NEUER GESCHMACK

Wir haben einen Blend aus gewaschenem (nass) und Natural (trocken) aufbereiteten Rohkaffees von Ghan und Kwuan zusammengestellt, der feine Fruchtnoten nach Heidelbeer und Kirsche mit süßen Honignoten kombiniert.

Ghan und Kwuan Abuya sind engagierte und innovative, junge Kaffeebauern aus dem Dorf Pang Khon nahe Chiang Rai. Die beiden sind die größten Produzenten im Dorf und kaufen auch reife, hochwertige Kirschen ihrer Nachbarn zu. Auch experimentieren sie mit verschiedenen Aufarbeitungs- und Fermentationsmethoden. Nach dem sofortigen Entpulpen der Kaffeekirschen bleiben die "Bohnen" für 24 Stunden im Fermentationsbecken, bevor sie auf großen Bambustischen getrocknet werden.
Aus der Ernte von 2020 konnten wir drei Sack à 60 kg erstehen.

Bereits 2015 haben wir Ghan und Kwuan und deren Kinder kennengelernt. Dabei hat uns nicht nur tolle Qualität, sondern auch ihr Weitblick in Punkto Kaffeebusiness gefallen. Schon damals haben Sie eine kleine Kaffeebar für Touristen und Einheimische and der Hauptstrße von Pang Khon errichtet.

Seit 2016 produziert die Familie Abuya auch ungewaschenen Arabica, sogenannten NATURAL oder natural processed. Bei dieser Form der Verarbeitung wird das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche erst nach dem Trocknen in der Sonne entfernt. Trocken aufbereitete Kaffees beeindrucken durch ausgeprägten Körper und ausgewogene, vielfältige Fruchtnoten.
Den größten Teil der Kaffees aus Pang Khon stellen allerdings gewaschene Arabicas dar, weil dieser in der Höhe der Plantage besser und sicherer Trocknen können.

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Zusätzliche Produktinformationen

Menge
1000g